Las frutas están entre los ingredientes más presentes en la elaboración de productos alimenticios. Los vemos en toda clase de ellos; por ejemplo, confitería, salsas, postres y bebidas. Entre las frutas y sus usos, nos encontramos con el puré de mango. En este artículo, le contamos las tendencias de su uso en la creación de bebidas innovadoras.

El ABC del Mango

Usos del puré de mango en la elaboración de bebidas

Hoy en día, este insumo puede utilizarse para crear numerosas opciones de bebidas. En la producción de néctares y jugos en donde el mango tiene mayor acogida. Esto debido a su dulzura y frescura, además que, en el caso del néctar, se busca realizar una bebida con cierta cantidad de puré o pulpa de frutas. 

Pero no solo en este tipo de bebidas acogen el mango. Por ejemplo, es uno de los sabores líderes del yogur, junto a clásicos como la fresa.

El consumo de estos productos está posicionado para crecer gracias al interés en alimentos convenientes, saludables y funcionales (TechSci Research, 2022).

Como se puede ver, hay una tendencia en las bebidas no alcohólicas que puede explotarse usando el puré de mango. Pues los sabores tradicionales como este se combinan con otros más inusuales para atraer consumidores. De hecho, se reporta que los sabores distintos son un punto a favor entre los jóvenes. Este es el caso de la guanábana, que captura interés entre las bebidas no alcohólicas (T. Hasegawa, 2022).

En la elaboración de bebidas alcohólicas

Por otro lado, los productos con alcohol no se quedan atrás. El puré de esta fruta se usa para crear (Advanced Biotech, s.f.; T. Hasegawa, 2022):

Recetas revigorizadas de cocteles clásicos en combinación con elementos de menta, avellana, miel y albahaca. Se puede utilizar para agregar un sabor dulce y afrutado a bebidas alcohólicas como margaritas, mojitos, sangrías, etc. Además, puede proporcionar una base única para cócteles congelados.

Opciones listas para consumo. En este caso, reinan las opciones con sabor a fruta. Para la mitad de los adultos en Estados Unidos, el sabor es un factor para consumir alcohol. De hecho, influencia la elección de opciones para el 78 %, entre 22 y 34 años.

Vino espumoso, ron, vodka y el tradicional licor de mangos.

Producir bebidas cautivadoras utilizando puré de mango también depende de insumos de calidad, como los que componen la oferta de Alimentos SAS. Estos son un puente para conquistar paladares y explorar nuevos segmentos.

Referencias Bibliográficas

Advanced Biotech. (s.f.). Peach flavor applications. https://adv-bio.com/peach-flavor-applications/

Perkchops. (s.f.). What is peach? Nutritional facts, calories & taste.

Persistence Market Research. (2023). Fruit puree market.

T. Hasegawa. (2022). Food and Beverage Flavor Trends Report.